Zber para orechov: Ako a kedy zbierať para orechy

Zber para orechov: Ako a kedy zbierať para orechy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Autor: Liz Baessler

Brazílske orechy sú zaujímavou plodinou. Stromy brazílskych orechov, ktoré pochádzajú z amazonského dažďového pralesa, môžu dorásť do výšky 45 metrov a produkovať orechy po celé storočia. Je takmer nemožné ich kultivovať, pretože ich požiadavky na opelenie sú také špecifické. Iba niektoré pôvodné včely sa môžu dostať do kvetov a opeliť sa, aby vytvorili orechy, a tieto včely je takmer nemožné domestikovať. Z tohto dôvodu sa skoro všetok para orechy na svete zbiera vo voľnej prírode. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o zbere para orechov a faktoch stromu para orech.

Fakty o stromoch para orechov

Stromy para orechov sú kľúčovým prvkom ochrany dažďových pralesov. Pretože ich hodnota spočíva v zbere para orechov, čo sa dá urobiť, keď prirodzene spadnú na lesné pozemky, stromy para orechov odrádzajú od lomítka a vypaľujú poľnohospodárstvo, ktoré pustoší dažďový prales.

Spolu s gumou, ktorú je možné zberať bez poškodenia stromov, tvoria para orechy celoročný zdroj obživy s nízkym dopadom, ktorý sa nazýva „extraktivizmus“. Bohužiaľ, úroda para orechov závisí od veľkého ničím nerušeného biotopu stromov, ako aj opeľujúcich včiel a hlodavcov šíriacich semená. Tento biotop je vážne ohrozený.

Ako a kedy zbierať para orechy

Veľa záleží na vývoji para orechu. Stromy para orechov kvitnú počas obdobia sucha (v podstate jeseň). Po opelení kvetov strom dáva plody a trvá mu celých 15 mesiacov, kým ich vyvinie.

Skutočným plodom stromu para orechov je veľké jazierko, ktoré vyzerá ako kokosový orech a môže vážiť až 2 kilogramy. Pretože sú tobolky také ťažké a stromy také vysoké, nechcete byť v období dažďov (zvyčajne začínajúcich v januári), keď začnú padať. Prvým krokom pri zbere para orechov je vlastne to, že struky prirodzene vypadnú zo stromov.

Ďalej zhromaždite všetky orechy z lesnej podlahy a rozlomte veľmi tvrdú vonkajšiu škrupinu. Vo vnútri každého tobolky je 10 až 25 semien, ktoré nazývame para orechy, usporiadané do gule ako oranžové segmenty. Každá matica je vo vnútri svojej vlastnej tvrdej škrupiny, ktorá musí byť pred jedlom rozbitá.

Do škrupín môžete ľahšie preniknúť tak, že ich najskôr 6 hodín zmrazíte, 15 minút pečiete alebo 2 minúty privediete k varu.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Brazílsky orech

The brazílsky orech (Bertholletia excelsa) je juhoamerický strom z čeľade Lecythidaceae a je to aj názov komerčne zozbieraných jedlých semien stromu. Je to jeden z najväčších a najdlhšie žijúcich stromov v amazonskom pralese. Ovocie a jeho orechová škrupina - obsahujúca jedlý brazílsky orech - sú pomerne veľké a môžu mať celkovú hmotnosť až 2 kg. Ako jedlo sú para orechy pozoruhodné rozmanitým obsahom mikroživín, najmä vysokým obsahom selénu. Drevo stromu para orechov je cenené pre svoju kvalitu v stolárstve, podlahách a ťažkých stavbách. [1]


Odkiaľ pochádzajú para orechy?

Aby to bolo mätúce, brazílsky oriešok je v skutočnosti a semienko, nie oriešok. Tieto semená pochádzajú z plodov jedného z najväčších a najdlhšie žijúcich organizmov v amazonskom pralese: para orechovníka alebo Bertholletia Excelsa. Tieto amazonské obry, ktoré pre svoju pôsobivú veľkosť vytvorili v roku 1808 prírodovedci Alexander von Humboldt a Aime Bonpland, vytvorili program „excelsa“, títo amazonskí obri sa týčia nad baldachýnom, dosahujú výšky až 50 metrov a vytvárajú kmene široké ako muži. Pomocou rádiokarbónového datovania boli niektoré stromy staré medzi 800 až 1 000 rokmi. 3 Strom sa vyskytuje široko rozšírený po celej Amazónii v oblastiach bez zaplavenia celej Guianas, Kolumbie, Venezuely, Peru, Bolívie a Brazílie. 4


Rast a úroda

Plody amazonských orechov sú okrúhle, kokosové škrupiny, ktorých priemer je zvyčajne 10 až 15 centimetrov. Z nich vyrastajú orechy (semená) zabalené v tvrdej, drevitej škrupine, ktorá nie je taká silná ako vonkajšia škrupina. Vo vnútri každého kokosu je zvyčajne 18 až 20 orechov.

Medzi decembrom a marcom začnú plody zo stromov padať. Zberače amazonských orechov (známe ako castañeros) sa sťahujú do stredu amazonského lesa, kde budujú svoje tábory a túlajú sa po rozsiahlych oblastiach džungle pri hľadaní amazonských orechov. Následne ich otvoria mačetou a osivá vložia do vriec a odnesú do spracovateľských závodov v neďalekých mestách, ako je Puerto Maldonado v Peru, kde sa orechy kvalitatívne preosievajú, potom lúpajú a sušia.

Naše zberače amazonských orechov sú vyškolené na podporu udržateľného a zodpovedného využívania lesných zdrojov. Vďaka tomuto programu bolo takmer 500 tisíc akrov lesa ekologicky certifikovaných a sú spravované podľa ekologických štandardov.

TERAZ Real Food s hrdosťou podporuje ochranu amazonských orechových lesov a ich environmentálnu a sociálnu hodnotu.


Dezerty

Myslíte si, že dezert musí byť vždy pôžitkom? Zamysli sa znova. Mnoho rastlinných dezertov môže byť skutočne veľmi prospešných pre vaše zdravie. Či už idete na tvarohové koláče, dezertné krúpy alebo koláče a koláče, para orechy vám môžu pomôcť dostať vaše jedlá na úplne novú úroveň. Vďaka svojej hladkej textúre sa nádherne zmiešajú a pôsobia tiež ako spojivo, ktoré dokonca mierne chrumká. Tento koláč s dvojitou čokoládou používa na svoju kôru zmiešané para orechy a dá sa ľahko použiť ako základ pre akýkoľvek dezert. Na druhej strane tento citrónový, kokosový a vanilkový koláč používa vo výplni para orechy, vďaka čomu je mimoriadne bohatý a dekadentný. Mňam!


LESNÉ NOVINY

Súvisiace príbehy

Yangambi: Budovanie udržateľnej krajiny, ktorá stavia ľudí na prvé miesto

Nový nástroj začleňuje rovnosť do stratégií riadenia krajiny v peruánskej Amazonii

Q + A: Celosvetové požiare divočiny musia byť riadené ako trvalé riziko

Prieskum ukazuje možný vplyv paliem na kvantifikáciu uhlíka v dažďových pralesoch

V brazílskych orechových lesoch peruánskej Amazonky sa vedci z Centra pre medzinárodný výskum lesného hospodárstva (CIFOR) snažia vyriešiť kontroverznú otázku: môže selektívna ťažba dreva koexistovať s produkciou para orechov?

Brazílske orechy sú obrovské amazonské stromy, ktoré plodia obrovské ovocie - nazývané „kokos”V Peru pre ich podobnosť s kokosovými orechmi. Každý rok medzi novembrom a marcom, keď dážď padá na západnú Amazonku, padajú na lesné dno, kde ich praskajú hlodavce alebo ľudia s mačetami.

„Brazílsky oriešok je zvláštny, pretože je to jediný medzinárodne obchodovaný oriešok, ktorý pochádza z tropického primárneho lesa,“ hovorí Manuel Guariguata, vedec CIFOR, ktorý vedie štúdiu.

Vďaka jedinečnému reprodukčnému systému, ktorý si vyžaduje prítomnosť veľkých včiel na prepravu peľu z jedného stromu na druhý, sa para orechom darí iba v prírodných lesoch. Pestovanie druhov na plantážach nebolo príliš úspešné a keď sa okolo Brazílskych orechov vyrúbu lesy, prestali sa plodiť.

"Svojím spôsobom je to produkt, ktorý podporuje ochranu lesov, pretože na to, aby ste mohli naďalej zbierať orechy v komerčnom meradle, musíte chrániť les," hovorí Guariguata.

Názory na to, čo znamená „ochrana lesa“, sa však líšia. Niektorí tvrdia, že by malo zostať nedotknuté iba pri zbere brazílskych orechov, pri iných je možné, že tieto lesy budú „viacnásobne použiteľné“ - že sa tam dá vyťažiť aj malé množstvo dreva, čo podporuje miestne živobytie bez toho, aby to malo nepriaznivý vplyv na produkciu para orechov.

Doteraz však neexistovali nijaké dôkazy - a to je miesto, kde prichádza CIFOR.

Peruánski castañeros

V roku 2000 peruánska vláda formalizovala tradičné oblasti zberu orechov v Brazílii na základe systému koncesií, kde má každá rodina právo zbierať orechy v konkrétnom lesnom poraste.

V Madre de Dios sa živí okolo tisíc ľudí castañeros - miestny názov pre vlastníkov koncesií na orechy v Brazílii - každý rok vyprodukuje 3 milióny až 4 milióny kilogramov lúpaných orechov.

Ale para orechy nie sú jediné stromy, ktorým sa v týchto lesoch darí. Existujú aj vysoko hodnotné druhy dreva a mnoho majiteľov koncesií využíva na doplnenie svojich príjmov po ukončení zberu orechov selektívnu ťažbu.

Podľa vládou schváleného plánu hospodárenia je to legálne: vlastníci koncesií môžu ročne odobrať určité množstvo dreva. Niektorí však ťažia viac ako svoje kvóty alebo sa prihlasujú bez povolenia - a niekedy sa hovorí, že stromy sú ukradnuté z ich ústupkov.

Objemy vyťaženého dreva nie sú enormné - podľa úradných záznamov ide o priemerne 5 kubických metrov dreva, nie viac ako jeden strom na hektár lesa.

Stále však nie je známe, aký vplyv má ťažba dreva na množstvo para orechov, ktoré každý strom produkuje.

Kontroverzná otázka

Táto otázka, či môže súčasne prebiehať ťažba a zber para orechov, sa v prípade Madre de Dios stala kontroverznou.

MVO na ochranu prírody sa obávajú, že ťažba dreva by mohla mať nepredvídané dopady na ekosystém para orechov.

„Jedná sa o vyspelé lesy, ktoré majú dobre zabehnutú dynamiku, kde každý strom, každé zviera má svoju úlohu,“ hovorí Juan Loja, riaditeľ organizácie ACCA (Asociación para la Conservación de la Cuenca Amazónica) v Madre v Dios.

"Je to veľmi zaujímavý, štruktúrovaný a citlivý ekosystém a zničenie tejto dynamiky by mohlo byť katastrofické."

Ale veľa z organizácií zastupujúcich castañeros tvrdia, že mimoriadny príjem generovaný ťažbou dreva je potrebný na podporu rodín po celý rok, akonáhle para orechová sezóna skončí okolo apríla.

Ak chceme, aby sa v Brazílii vyrábali orechové lesy nielen dnes, ale nasledujúcich 10, 20 alebo 50 rokov, musíme si dať trochu času na vyhodnotenie toho, čo sa v skutočnosti v týchto lesoch v skutočnosti deje, aby sme mohli zlepšiť osvedčené postupy usmernenia

Luisa Rios

60-ročný Felicitas Ramirez Surco vlastní koncesiu neďaleko Alegría, dediny neďaleko hlavného mesta Madre de Dios, Puerto Maldonado.

„Tento rok ideme vyťažiť nejaké stromy, pretože aby sme prežili, potrebujeme niečo viac,“ hovorí.

"Striháme iba stromy, ktoré sú ďaleko od para orechov." Ak sa budeme riadiť zákonom, nemyslím si, že nastal problém. “

Počíta sa „kokos”

Predchádzajúci výskum CIFOR naznačuje, že ťažba dreva a orechov v Brazílii nemusí byť nevyhnutne nezlučiteľná, ale že pri implementácii modelu „viacnásobného použitia“ lesného hospodárstva existujú určité politické a finančné prekážky.

A hoci CIFOR skúmala škody, ktoré spôsobujú dreviny para orechov, vzťah medzi selektívnou ťažbou a produkciou para orechov nebol nikdy predtým preskúmaný - a to znamená, že zákon, ktorý určuje, koľko dreva je možné legálne vyťažiť v koncesiách na orechy v peruánskej Brazílii, je na základe akýchkoľvek vedecky overených údajov.

To je cieľom nového vyšetrovania CIFOR, ktoré vedie Guariguata.

"Cieľom tohto výskumu je vedecky podeliť sa o diskusii," hovorí Guariguata. „V súčasnosti neexistujú údaje, ktoré by skutočne slúžili na informovanie o pravidlách alebo osvedčených postupoch.“

„Naším cieľom je teda pokúsiť sa zosúladiť ťažobné využitie, a to ako drevo, tak aj para maticu, spôsobom, ktorý neohrozí ani jedno z nich. Vždy však existuje kompromis a myslíme si, že pri ťažbe dreva by to mohlo mať vplyv na produkciu para orechov. “

Tím CIFOR pracuje s 13 študentmi lesníctva z miestnej univerzity Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios (UNAMAD), ktorí v teréne vykonávajú rôzne merania.

Pracujú v piatich koncesiách na orechy v Brazílii neďaleko dedín Alerta a Alegría, vrátane koncesie Felicitasa Ramireza Surca.

Vedci sa zamerajú na meranie produkcie jednotlivých stromov para orechov - spočítanie každého padajúceho ovocia a zváženie orechov vo vnútri - aby zistili, či medzery v ťažbe blízko stromov para orechov ovplyvňujú to, koľko vyprodukujú.

„Chceme kvantifikovať, či je efekt veľmi intenzívny, či vôbec nie je, alebo či môže byť efekt dokonca pozitívny. Je možné, že máme pozitívny efekt - pretože keď odstránite konkurenčné stromy, k ostatným stromom sa dostane viac svetla a z toho môžu ťažiť orechy para brazílske, “uviedol Guariguata.

"Na druhej strane, ak zmeníte štruktúru lesa, môže dôjsť k narušeniu včelích opeľovačov, čo by mohlo znížiť produkciu ovocia," uviedol.

Výskum pre politiku - a najnižšiu úroveň

Bez ohľadu na výsledky, hovorí Guariguata, budú mať dôsledky pre politiku aj miestne postupy.

Madre de Dios:

Konfliktné práva na využitie pôdy hrozia brazílskym zberačom orechov

„Ak to nebude mať žiadny efekt, môžeme s istotou predpokladať, že môžete ťažiť drevo pri aplikovanej intenzite - čo je asi jeden strom na hektár - a nekompromisne tak dosiahnuť výrobu para orechov.

„Ak bude mať negatívny vplyv, bude o tom informovaných miestnych producentov a tí sa potom môžu rozhodnúť, či naďalej ťažia drevo vo svojom lese, alebo nie, to je ich rozhodnutie.“

"A ak bude mať pozitívny efekt, potom máme situáciu prospešnú pre všetkých."

Luisa Rios, miestna koordinátorka kľúčového miestneho partnera CIFOR, mimovládnej organizácie SPDA (Sociedad Peruana de Derecho Ambiental), tvrdí, že tento druh seriózneho analytického výskumu je potrebný, aby pomohol vylepšiť predpisy upravujúce postupy para orechov.

„Ak chceme, aby brazílske orechové lesy produkovali nielen dnes, ale nasledujúcich 10, 20 alebo 50 rokov, musíme si dať trochu času na vyhodnotenie toho, čo sa v skutočnosti v týchto lesoch v skutočnosti deje, aby sme mohli čo najlepšie vylepšiť praktické pokyny - a to je možné dosiahnuť iba prostredníctvom terénneho prieskumu v teréne, “uviedla.

A výskum je dôležitý aj pre samotných výrobcov, hovorí Guariguata. Vedci pracujú s ústupkami vlastníkov koncesií na orechy z Brazílie, ktorí dobrovoľne využívali svoje lesy po miestnych konzultáciách, pretože ich výsledky zaujímali.

"V procese je tiež veľa miestneho vlastníctva," uviedol.

Miguel Zamalloa, prezident jednej z miestnych organizácií zberu orechov v Brazílii, RONAP (Recolectores Orgánicos de la Nuez Amazónica de Perú), hovorí, že má veľký záujem dozvedieť sa výsledky štúdie CIFOR.

„Selektívna ťažba dreva existuje už dlho spolu s výrobou para orechov. Ale stáva sa to intenzívnejším, “uviedol.

„Potrebujeme informácie o tom, čo sa deje teraz - a čo môžeme urobiť pre budúcnosť. Keď uvidíme výsledky tohto vyšetrovania, dozvieme sa niečo viac o tom, ako sú ovplyvnené para orechy, a môžeme sa rozhodnúť, čo robiť. “

Ďalšie informácie o problémoch diskutovaných v tomto článku vám poskytne Manuel Guariguata.

Táto práca je súčasťou Výskumný program CGIAR pre lesy, stromy a agrolesníctvo a bol podporený USAID.


Chutné para orechy, paralyzéry a vedci

Jeden lusk z para orechov sa zmestí asi do mužskej ruky. Ale kedykoľvek, keď sa veľký tobogán, napríklad ten, ktorý sa nachádza na juhoamerickej výstave Národného prírodovedného múzea, zrúti zo svojho posedu asi osem poschodí nad lesnou podlahou, ľudia si to všimnú. „Občas vidíte zvieratá, ako sa potácajú okolo s veľkými kožušinami“, kde boli zasiahnuté, hovorí Enrique Ortiz, biológ z NMNH, ktorý študuje para orechy v Peru už viac ako osem rokov. Štyri až šesť kilogramové struky dopadli na zem silou, ktorá môže - a robí - zabiť človeka. Občas sa doslova zasiahnu nárazom.

Klesajúca úroda je len jedným zo smrteľných nebezpečenstiev, ktorým čelia castañeros, pretože ľudia žijúci zbieraním orechov sú známi v španielsky hovoriacej Južnej Amerike. Samotné orechy sú známe ako castañas (alebo castanhas v Brazílii). Ak sa snažíte pravidelne zbierať para orechy, kontaktujete castañeros s zmijami a jaguármi, s chorobami ako malária a leishmanióza, s tyranskými šéfmi a obchodníkmi, nehovoriac o smrti utopením a ozbrojených potýčkach o vlastníctvo stromov.

Brazílske orechy pridávajú do juhoamerických ekonomík ročne približne 44 miliónov dolárov. Američania ročne zhltnú oriešky takmer 17 miliónov dolárov. Sami medzi potravinami svetového hospodárstva pochádzajú tieto orechy takmer výlučne zo vzdialených prírodných lesov, a nie z výhodnejších plantáží.

Ortiz a jeho kolega Adrian Forsyth popisujú svoj výskumný cieľ ako „ochranu brazílskych orechových lesov na základe ekologickej, ekonomickej a sociálnej životaschopnosti“ zberu para orechov z prírodných lesov. Myslia si, že môžu byť schopní preukázať, že okrem nebezpečenstva vážneho alebo smrteľného zranenia môžu castañeros rok čo rok lepšie živiť zbieraním orechov zo živého lesa ako z jednorazovej ťažby dreva.

Ortiz a jeho tím sa usilovne zaoberajú týmito cieľmi. Ich výskumným miestom je peruánska oblasť Madre de Dios v bujných amazonských horských dažďových lesoch, kde sa stretávajú Peru, Brazília a Bolívia. Toto je jedna z najproduktívnejších oblastí brazílskej orechovitej krajiny. Z Limy je to hodinová cesta lietadlom plus sedem hodín loďou. V Madre de Dios drží Ortiz a tím ôsmich vedcov pod dohľadom asi 1 000 stromov. Počítajú sa všetky padajúce tobolky a lokalizujú sa najproduktívnejšie oblasti, aby mohli castañeros efektívnejšie zbierať orechy. Každý tobolka pojme 10 až 25 para orechov, čo sú technicky semená, usporiadaných vo vnútri tobolky ako časti vo vnútri oranžovej.

Stromy para orechov kvitnú na začiatku obdobia dažďov, každá kvetina vydrží len jeden deň. Kvety, ktoré sa otvoria pred úsvitom jedného rána, spadnú do neskorého popoludnia. Postupne je lesné poschodie obsypané krémovými kvetmi veľkosti mramoru až po golfové loptičky, ktoré lákajú brokolicu a veľké nočné hlodavce zvané pacas. Zrelé tobolky padajú v období dažďov.

Castañeros musí načasovať všetko tak, ako má. Ak prídu príliš skoro, strácajú drahocenný čas čakaním na padanie toboliek. Príliš neskoro a stratia úrodu aguti, hnedé hlodavce veľkosti mačky, ktoré zhromaždia všetky brazílske orechy, ktoré nájdu, a potom orechy zakopú jednotlivo, rovnako ako veveričky zakopú žalude pre budúce jedlo.

Z aguti sa ukazuje byť významným hráčom v histórii brazílskeho orieška. Pochovávaním para orechov je agoutis kľúčom k prežitiu stromu v odľahlých oblastiach. Aguti sú prakticky jediné zvieratá, ktoré majú zuby dostatočne silné na to, aby otvorili hustú šupku a oslobodili semená, aby mohli vypučať. Ortiz ako prvý úplne pochopil rozhodujúcu úlohu aguti. Aby sme sa dozvedeli, koľko toboliek každý aguti nazbieral a koľko ich to nieslo, Ortiz a jeho tím opatrne otvorili tobolky, ktoré spadli z 12 stromov v Madre de Dios, starostlivo nalepili malý magnetický prúžok a číslo na každé semeno, potom nalepili všetkých 120 toboliek zase dokopy ako skladačky ruských vajíčok.

Aguti boli úplne prijatí a zaneprázdnene začali jesť alebo pochovávať upravené orechy. Ortizov tím neskôr strávil viac ako šesť mesiacov prehľadávaním lesa magnetickým lokátorom a čakaním na vypučanie semien, čo je cyklus, ktorý trvá až rok. Ich trpezlivosť poskytuje presný obraz o tom, ako sa populácia para orechov dopĺňa a aké podmienky sú najpriaznivejšie na jej regeneráciu. Ďalší výskum môže odhaliť ďalšie spôsoby, ako by mohol byť úroda castañeros efektívnejšia a výnosnejšia. V súčasnosti sa viac ako 30 percent zozbieraných orechov pokazí skôr, ako sa dostanú na trh.

Po stáročia si stromy získavali čoraz viac ľudských cestovných agentov, miestnych obyvateľov, pre ktorých boli orechy a struky užitočné. Mnoho kmeňov, ako napríklad Yanomami, jedli orechy surové, nastrúhané a rozmixované na maniokovú kašu. (Orechy tiež obsahujú rôznu hladinu selénu - možno 250-krát viac ako väčšina potravín - v závislosti od pôdy, kde sa pestujú. Selén môže odradiť rakovinu vaječníkov tým, že pomáha aktivovať silný antioxidant, ale príliš veľa môže byť toxických a spôsobiť plešatenie. ) Dnes sú orechy sušené a triedené a niektoré sú zbavené škrupiny a potom zabalené vo vákuovo uzavretých vreciach na prepravu. Jedia sa surové aj pražené a solené. Brazílske orechy obsahujú asi 14 percent bielkovín, 11 percent sacharidov a 67 percent tukov alebo olejov, ako aj draslík, fosfor, vápnik a vitamín B.

Ľudia konzumujú para orech nielen ako jedlo bohaté na bielkoviny, ale aj ako špeciálny čaj na bolesti brucha a nakoniec ako prísada do zmrzliny Wavy Gravy od Ben & Jerry. Jeho olej sa používal na varenie, do lámp a mydiel, av poslednej dobe do vlasových kondicionérov. Šupku je možné spaľovať na palivo, fajčiť tak, aby odpudzovala komáre a muchy, alebo ho vytesávať do popolníkov a kufríkov.

Na konci 15. storočia, bez toho, aby o tom Amazončania vedeli, sa Španielsko a Portugalsko rozdelili na Južnú Ameriku. Portugalci dostali Brazíliu a začali posielať naspäť dráždivé vzorky Nového sveta na lodiach naložených zlatom a jaguármi. Medzitým sa zo západného pobrežia infiltrovali Španieli. Na prieskumnej misii v roku 1569 sa španielsky dôstojník Juan Alvarez Maldonado a jeho vyčerpané jednotky zosunuli dolu a odpočívali uprostred niektorých brazílskych hájov neďaleko rieky Madre de Dios. Indiáni z Cayanpuxes povedali Maldonadovi o orieškoch a nariadil, aby sa tisíce zhromaždili na dávky. Španieli ich nazvali „almendras de los Andes“ - „mandle Ánd“.

Ale až v roku 1633, keď obchodne zdatní Holanďania poslali časť orechov domov, získali para orechy skutočne svetový trh. Nemecký botanik-prieskumník Alexander von Humboldt a francúzsky kolega Aimé Bonpland sa vydali do Južnej Ameriky v roku 1799. Počas päťročnej expedície zhromaždili 60 000 rastlín, ako aj ďalšie exempláre a údaje o divočine, podnebí a geológii. Humboldt bol prvým Európanom, ktorý sledoval, ako sa vyrába jedovatý kurare. Väčšinou sa vyšplhal na andskú sopku Chimborazo, ktorá bola vysoká viac ako 20 000 stôp, čím vytvoril svetový výškový rekord, ktorý trval 30 rokov. Po návrate do Paríža s nimi zaobchádzali ako s astronautmi, ktorí sa vracali domov. Práve oni pomenovali strom para orechov Bertholletia excelsa, po Humboldtovom priateľovi chemik a hosť salónu Claude Louis Berthollet.

Do druhej polovice 19. storočia sa oslava Vianoc v Anglicku zasnežila a stala sa bohatou záležitosťou a sviatok priniesol do domácností po celej krajine misky so surovými orieškami horkej chuti. „Som Charleyho teta z Brazílie - odkiaľ pochádzajú oriešky,“ znela línia boffo v rôznych verziách frašky Charleyho teta, ktorá sa otvorila v Londýne v roku 1892 a mala veľa životov, vrátane filmu s Jackom Bennym.

Na ceste sa stala pozoruhodná vec. Brazílske orechy sa napojili na tento ďalší amazonský zázrak, gumu, v symbiotickom vzťahu. Enormný dopyt po kaučuku, ktorý sa začal v polovici 19. storočia, priniesol vlny osadníkov z pobrežia do lesa, kde od mája do novembra klepali po gýčovom bielom latexe. Mnohí zbierali surovú gumu v brazílskych orechových šupkách. V daždivej zime im zber brazílskych orechov umožňoval prácu v lese od decembra do marca. Keď trh s gumou prudko vzrástol, nasledoval predaj para orechov. Od roku 1847 do roku 1897 vývoz gumy vzrástol o viac ako 2 000 percent. V 70. rokoch 19. storočia však kolonisti v juhovýchodnej Ázii zistili, že môžu pestovať brazílske gumovníky bez parazitov prevládajúcich v Južnej Amerike. Od roku 1910 Brazílčania sledovali pokles ceny gumy. Tí, ktorí uviazli v lese bez istého príjmu, sa obrátili na brazílsky oriešok. Dnešní castañeros žijú veľa ako pred sto rokmi. Vyrábajú chaty v lese a čakajú, až padnú orechy. Väčšina zberu sa uskutočňuje ráno, keď je stále vietor a je menšia šanca, že vás bobule spadne. V dobrý deň môže skúsený zberateľ nájsť viac ako tisíc toboliek, rozrezať ich mačetou a strhnúť orechy vo vreciach do 140 libier na najbližšiu rieku alebo cestu.

Brazílsky prístav Belém stále vyváža asi polovicu brazílskych orechov na svete, ale zásobovacia pyramída je strmá: mnoho tisíc zberateľov živí iba niekoľko vývozcov, niekoľko najväčších brazílskych exportných spoločností vlastní jedna rodina. V zapadákove sú orechy akýmsi platidlom a občas prepukne násilie. V roku 1985 bolo v brazílskej Macape v boji o para orechy zabitých šesť zberateľov a 12 zranených. Predajcovia križujú vodné cesty na člnoch naložených potravinami a priemyselným tovarom a hľadajú barterový obchod s orechmi. Castañeros vyvrátil para orechy ako poistku pre prípad núdze. Ortiz hovorí o jednej rodinnej kríze, keď zberateľ musel urýchlene previesť svojho syna, ktorý mal vysoké horúčky, na kliniku. Bez peňazí po ruke hodil muž do kanoe niekoľko vriec vylúpaných orechov. V dedine rýchlo predal orechy a kúpil chlapcove lieky.

Došlo k zmenám. Časti amazonských lesov ustúpili priehradám, chovu dobytka a chovu lomítok. V minulom roku požiare pohltili tisíce štvorcových míľ lesa. Ortiz a Forsyth vedia, že to nebude len biológia, ktorá urobí brazílsky oriešok zdravším pre castañeros a stromy. Prudký pokles trhovej ceny môže zmeniť niektoré castañeros na zločincov ovládajúcich reťazovú pílu.

Aj keď je výrub para orechových stromov nelegálny, pre trvalé drevo stromov existuje čierny trh. Ale porozumenie biológii môže pomôcť. „Popremýšľajte nad súvislosťami,“ hovorí Ortiz. „Včely opeľujú a ovplyvňujú produkciu ovocia, čo určuje veľkosť úrody, a to v konečnom dôsledku ospravedlňuje politiku využívania pôdy, ktorá určuje osud lesa.“ Rovnako „zmeny v aguti môžu mať vplyv na úbytok osiva, regeneráciu stromov, zdravie lesov a príjmy zberateľov,“ hovorí Ortiz. „Toto je potrebné vedieť.“ Aguti však nehovoria. Jeden stojí pripravený na displeji NMNH, len pár metrov od para orechov, a večne čakal na svoje občerstvenie.


Pozri si video: Podtitul 75. Príprava na stretnutie s novou rodinou a obdobím zberu úrody. # Husa, mačka