Výhody a škody na zemiakoch pre telo, pôvod

Výhody a škody na zemiakoch pre telo, pôvod

Zemiaky sú jednou z najbežnejších plodín. Používa sa na prípravu jedál a tvorbu cenných výrobkov. Jej hľuzy sa používajú ako suroviny pre priemysel glukózy, alkoholu a škrobu. Zvážte históriu tejto kultúry, výhody, poškodenie tela a to, ako sa dá nazvať plod zemiakov.

O zemiakoch všeobecne

Aký je názov ovocia zemiakov: hľuza alebo bobule

Niektorí ľudia si myslia, že hľuzy sú plodom zemiakov, ale nie je to tak. Plodom rastliny je bobule rastúce na kríkoch... Ľudovo sa im hovorí paradajky, cibuľoviny alebo shelbolki. Začínajú sa formovať bližšie k jeseni.

Ovocie dosahuje priemer 2 - 3 cm a je tmavozelenej farby. Vo vnútri zrelých bobúľ sú semená, pomocou ktorých šľachtitelia vyvíjajú nové odrody rastlín.

Plody zemiakov obsahujú veľké množstvo solanínu. Táto látka sa vyrába na ochranu rastlín pred škodcami a chorobami. Solanín je nebezpečný pre ľudské zdravie, preto sa bobule neodporúčajú konzumovať.

Výhody pre telo

Zemiaky majú obrovské množstvo užitočných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Jeho prínos je spôsobený chemickým zložením hľúz, čo je 80% vody a tukov, 20% sacharidov, 2% bielkovín.

Mladé zemiaky obsahujú maximálne množstvo vitamínov B a C. Rastlina je tiež bohatá na horčík, železo, vápnik, fosfor a ďalšie stopové prvky.

Medzi pozitívne vlastnosti zemiakov patria:

  1. Výživné jedlo... Je zdrojom energie a dobre zasýti ľudské telo. Výživová hodnota zeleniny je 94 kcal na 100 g.
  2. Bojujte s opuchom... Plody rastliny majú spazmolytické a diuretické vlastnosti. Zahŕňajú draslík, pomocou ktorého sa z tela vylučujú soli a prebytočná tekutina. Pomáha tiež normalizovať metabolizmus a udržiavať rovnováhu elektrolytov. Na podporu denného príjmu draslíka stačí zjesť 500 g zemiakov denne.
  3. Liečba gastrointestinálnych ochorení... Surové korene pomáhajú ľuďom s gastritídou, vredmi alebo myómami. Na liečbu gastrointestinálnych ochorení môžete použiť zeleninu a varené.

Pri liečbe prechladnutia parná inhalácia zemiakov pomáha zbaviť sa ARVI. Aby ste to dosiahli, musíte hľuzy povariť a nad panvou dýchať horúcu paru.

Kultúra tiež prispieva odstránenie kožných problémov... Vitamíny, z ktorých sa hľuzy skladajú, robia pokožku jemnejšou. Mnoho odborníkov odporúča, aby ľudia s jemnou pokožkou používali zemiakové masky. S ich pomocou sa môžete zbaviť vyrážok a začervenania. Surová hľuza sa môže použiť na urýchlenie hojenia rán.

S akými ďalšími chorobami pomáha kultúra:

  • Prevencia aterosklerózy... Ľuďom s cievnymi a srdcovými chorobami sa odporúča pravidelne jesť zemiaky. Pomocou škrobu sa znižuje množstvo cholesterolu v pečeni a krvi.
  • Liečba paradentózy... Čerstvo vylisovaná zemiaková šťava pomôže zbaviť sa tejto choroby. Odporúča sa ním vypláchnuť si ústa trikrát denne a periodontálne ochorenie zmizne.

Poškodenie ľudí

Pri dlhodobom pobyte na slnku sa hľuzy rastliny zazelenajú a hromadí sa v nich látka zvaná solanín. Potom ich už nemôžete použiť, pretože by to mohlo viesť k vážnym následkom.

Obsah solanínu v potravinách nebezpečné a škodlivé pre ľudí:

  • červené krvinky sú zničené;
  • existuje nevoľnosť, zvracanie a hnačka;
  • mdloby sú čoraz častejšie.

Ľudia s cukrovkou by nemali jesť zemiaky. Požitie škrobu do tela zvyšuje hladinu cukru niekoľkokrát.

Hľuzy obsahujú sacharidy, ktoré telo rýchlo vstrebáva a hromadí sa v tukovom tkanive. Preto by zemiakové jedlá nemali jesť ľudia s obezitou. Tiež nie odporúča sa jesť vyprážané zemiaky, pretože jeho obsah kalórií presahuje normu trojnásobne.

Nekombinujte ružu s inými výrobkami. To môže spôsobiť plynatosť a ťažkosti v žalúdku.

Zemiaky počas tehotenstva

Jesť jedlá zo zemiakov počas tehotenstva môže byť prospešné aj škodlivé.

Užitočné vlastnosti

V prvých týždňoch semestra je telo budúcej matky veľmi oslabené a je potrebné ho obnoviť. Zemiakové jedlá nasýtiť ho vitamínmi, sacharidmi a ďalšie užitočné prvky:

  • Kyselina listová. S jeho pomocou sa uskutočňuje tvorba nervového systému dieťaťa.
  • Vápnik a fosfor. Podieľať sa na formovaní pohybového aparátu dieťaťa.
  • Draslík. Normalizuje výkonnosť kardiovaskulárneho systému nastávajúcej matky.

Prečo sú zemiaky škodlivé pre tehotné ženy

Tehotná nemôžete jesť zemiaky vyprážané a dusené... Obsahujú veľa cholesterolu a oveľa menej vitamínov. Takéto jedlá môžu byť škodlivé pre ženy, ktoré sú náchylné k rýchlemu priberaniu.

Naklíčené hľuzy môžu budúcej matke ublížiť. Množstvo škrobu v nich stúpa a kvôli tomu sa trávia oveľa horšie.

Počas tehotenstva sa odporúča jesť iba varené alebo pečené zemiaky v malých dávkach.

Zemiaky pre deti

Deti z fľaše môcť dať zemiaková kaša od šiestich mesiacov. Na jeho prípravu sú zemiaky nakrájané na mixéri a podusené.

Od ôsmich mesiacov môžu deti pripravovať polievky a zemiakovú kašu. Tieto jedlá obsahujú prvky, ktoré telo rastúceho dieťaťa potrebuje: síru, vápnik, sekundu, fosfor, horčík.

Zohrávajú dôležitú úlohu pri tvorbe svalovej hmoty, zubov, kostí, nervového a imunitného systému dieťaťa.

Existujú však aj také dôvody, prečo pediatri neodporúčajú začnite doplnkové jedlá so zemiakmi:

  • Obsahuje veľa škrobu, ktorý malé deti zle absorbujú a spôsobuje v nich zápchu, koliku a nadúvanie. S vekom sa tento prvok vstrebáva oveľa lepšie.
  • Zemiaky majú vysoký obsah kalórií a sa nemá podávať deťom s nadváhou... Je lepšie ho nahradiť cviklou, mrkvou, kapustou alebo cuketou.

Pre alergikov: zemiaky majú priemerný stupeň alergénnosti, a preto môžu u dieťaťa spôsobovať alergie. Docela často sa objavuje po konzumácii hľúz s ružovou, červenkastou a tmavou kôrou.

História pôvodu zemiakov

História pôvodu zemiakov siaha niekoľko tisícročí dozadu. V rôznych častiach sveta sa táto rastlina objavila v rôznych časoch. Napriek tomu sa to pokúsime stručne povedať.

V Amerike a Európe

Vlasť kultúra je Južná Amerika... Práve na jeho území ho miestni obyvatelia začali pestovať asi pred 12 tisíc rokmi. Vedci k takýmto záverom prišli po štúdiu zvyškov rastlín nájdených pri vykopávkach indických osád.

V Európe existuje veľa verzií vzhľadu tejto rastliny. Mnoho vedcov si je však istých, že mních Neronim Kordan ho ako prvý priniesol späť v roku 1580.

Zemiaky si v európskych krajinách nezískali okamžite obľubu. Dlho sa to považovalo za nejedlé. Niektorí lekári dokonca tvrdili, že bol nosičom infekcie. Iba počas hladu v roku 1755 sa začal aktívne využívať pre jedlo.

Aby to bolo možné, museli mnohí európski panovníci zastrašiť roľníkov, pretože odmietli sadiť zemiaky:

  • roľníci v Anglicku boli za jeho pestovanie ocenení zlatými medailami;
  • vydal pruský kráľ dekrét - stálo v ňom, že ľuďom, ktorí odmietli sadiť zemiaky, budú mať odrezané uši a nosy.

V Rusku

Prvá várka tejto zeleniny bola priniesol do Ruska Peter Ja... Nariadil distribúciu zemiakov do rôznych oblastí, ale táto myšlienka zlyhala.

Iba za Kataríny II. Bolo možné rozšíriť závod po celom Rusku. Na to bol vydaný osobitný príkaz, pomocou ktorého sa po 15 rokoch zelenina pestovala dokonca aj na Kamčatke.

To je zaujímavé: v Rusku sa do roľníckej ekonomiky zaviedli zemiaky so škandálmi. Mnoho ľudí jedlo namiesto zemiakov jedovaté zelené bobule a kvôli tomu boli otrávení. Na vyriešenie tohto problému dostali roľníci špeciálne pokyny s pravidlami pestovania a používania.

V roku 1840 plochy na sadenie zemiakov z ocele rýchlo zvýšiť... V priebehu 10 - 15 rokov bolo vyšľachtených niekoľko stoviek nových odrôd rastliny.

Zdravé zemiakové jedlá

Existuje veľa druhov jedál, o ktorých je známe, že obsahujú túto kultúru. Pripraviť zdravé a chutné zemiakové jedlo je veľmi ľahké. Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť s receptami na ich prípravu.

Knedle

Zloženie:

  • lyžica celozrnnej múky;
  • jedno kuracie vajce;
  • kilogram zemiakov;
  • podľa chuti osolíme.

Zemiaky sú umyté a oparené. Potom sa vyčistí a zmieša s mixérom. Potom sa k nej pridá soľ, preosiata múka a vajíčko. Zmes sa dôkladne premieša a nakrájame na malé kúskysa pridá do vriacej vody.

Knedle sa vyberú z vody, keď začnú stúpať. Podávame s omáčkou alebo kyslou smotanou.

Diétne palacinky

Zloženie:

  • dve polievkové lyžice múky;
  • dve vajcia;
  • dve cibuľové hlavy;
  • kilogram zemiakov;
  • podľa chuti osolíme.

Zemiaky sa umyjú, očistia a nastrúhajú. Potom sa k zemiakom pridá soľ, vajcia, múka a nakrájaná cibuľa. Všetky ingrediencie sú zmiešané do hladka, potom je zmes rozložená v malých dávkach na panvici a pečené 20 - 30 minút.

Pečené zemiaky

Zloženie:

  • kilogram zemiakov;
  • tri hlavy cesnaku;
  • podľa chuti osolíme.

Zemiaky a cesnak sú umyté, olúpané a nakrájané na niekoľko kusov. Potom sa vložia do formy a vložia do predhriatej rúry. Miska by mala byť pečená 45-50 minút. Aby to bolo mäkšie, tvarujte môžu byť pokryté fóliou alebo vekom.

Zemiaky sú rastlina s bohatou históriou. Používa sa na kozmetické účely, na liečenie chorôb a na prípravu rôznych jedál.


Zemiaky sa na našej pôde objavili pomerne nedávno. V starovekom Rusku o ňom ani nevedeli. O téme zámorskej zeleniny vzdelával ľudí iba Peter Veľký, ktorý do krajiny pravidelne dovážal rôzne „kuriozity“.

V 18. storočí sa ľudia obávali najmä zemiakov. Zmätený z jeho neatraktívneho vzhľadu a nedostatku osvedčených receptov.

Koreňová plodina sa teda považovala za bez chuti až do okamihu, keď Katarína Druhá v roku 1765 zaviazala roľníkov pestovať zeleninu. Až potom sa ochutnali „zemské jablká“ a prezývali ich „druhý chlieb“. Ich výživová hodnota bola zvlášť cenená vo vojnových časoch, keď bolo a priori ťažké uživiť vojakov.

Zemiak sa rýchlo stal známym ako modla a začal sa pestovať vo všetkých kútoch Ruska. Roľníci to ocenili pre jeho nenáročnosť a schopnosť prispôsobiť sa miernemu podnebiu.


Zemiaky - výhody a škody

Môžu zemiaky poškodiť zdravie a tvar?

Najobľúbenejším a najobľúbenejším produktom v Rusku, nielen v Rusku, sú zemiaky. Jeho popularitu nič neohrozuje. Bol, je a bude. Zemiakom sa hovorí druhý chlieb. Pestuje sa v obrovských množstvách a konzumuje sa v rovnakých množstvách. Ale je to užitočné?

Výhody a škody na zemiakoch pre postavu

Tí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa veľmi snažia schudnúť, najskôr vylúčia zemiaky zo svojej každodennej stravy.

A to všetko kvôli vysokému obsahu kalórií a vysokému obsahu škrobu.

To všetko negatívne ovplyvňuje postavu a ukladá sa vo forme nenávidených záhybov tuku na bruchu a bokoch.

Odborníci na výživu však tvrdia, že tu záleží na množstve konzumovaných zemiakov a na tom, čo sa konzumujú.

Jedna vec je jesť zemiaky s kapustou. A potom sa trávi 5 hodín. A je úplne iná záležitosť, ak jete zemiaky s mäsom. Potom uviazne v tele na 9 hodín. Veľký rozdiel.

Boli aj skutočné experimenty. Austrálčan Andrew Taylor dokázal, že na zemiakoch sa dá chudnúť. Jeden rok jedol iba jeden zemiak. Rôzne odrody a v rôznych formách. A schudol 30 kilogramov.

Po kompletnej lekárskej prehliadke lekári nezistili žiadne vážne zdravotné problémy. Všetko je v norme: cholesterol, cukor v krvi, krvný tlak a všetky ďalšie základné ukazovatele.

Ale neoplatí sa opakovať jeho skúsenosť. Pretože akákoľvek nemenná a nevyvážená strava skôr či neskôr povedie k nedostatku všetkých pre telo dôležitých výživných látok.

Nie je však dôvod vyhnúť sa konzumácii zemiakov, a to ani u tých, ktorí sa vážne zaoberajú svojou postavou. Všetko je o metóde varenia. Je zrejmé, že ak často konzumujete vyprážané zemiaky alebo si zemiakovú kašu uvaríte so silnou smotanou, bude výsledok poľutovaniahodný.

Najlepšie je uvariť zemiaky alebo ich piecť v šupke. Najväčším prínosom pre zemiaky bude navyše to, ak ich uvaríte, úplne ochladíte a až potom zjete.

Tieto chladené zemiaky produkujú odolný škrob. V tele sa výrazne premieňa na cukor. Taktiež saturuje prospešné baktérie žijúce v našich črevách. Zemiaky sú zároveň produktom, ktorý dáva dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Užitočné vlastnosti zemiakov

Najväčšou výhodou zemiakov je vysoký obsah draslíka.

Čo je nevyhnutné pre kardiovaskulárny systém. Draslík znižuje krvný tlak. Neutralizuje škodlivé účinky kuchynskej soli.

A tým, ktorí sa snažia schudnúť, pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu z tela.

Jedna stredne veľká zemiaková hľuza s kožou obsahuje 18% denného príjmu draslíka. A sladké odrody obsahujú ešte viac tohto užitočného stopového prvku. Vedci navyše tvrdia, že draslík sa vstrebáva lepšie dokonca aj z vyprážaných zemiakov ako z multivitamínových komplexov, liekov a prísad do potravín.

Zemiaky sú navyše zdrojom vitamínov B 6 a C. O výhodách týchto vitamínov pre organizmus sa toho popísalo už veľa. Zemiaky sú mimoriadne užitočné pri anémii z nedostatku železa, dermatitíde a iných problémoch s organizmom.

Zemiaky navyše znižujú hladinu zlého cholesterolu. A fialové alebo oranžové zemiaky obsahujú veľa betakaroténu. Ten sa zase do ľudského tela premieňa na vitamín A. Je nevyhnutný pre zvýšenie imunity, zlepšenie stavu pokožky a pre zachovanie zraku.

Lekári tiež často odporúčajú inhaláciu zemiakov ako pomôcku pri prechladnutí. Pôsobia zjemňujúco a protizápalovo. Aj keď nie je potrebné nahrádzať bežné plnohodnotné ošetrenie iba inhaláciami zemiakov.

Sú všetky zemiaky zdravé?

Výhody zemiakov sa znížia, ak klíčia alebo hľuzy zmäknú z dôvodu dlhého alebo nesprávneho skladovania.

V tejto podobe zemiaky už neobsahujú veľa dôležitých živín.

A na rovnakom mieste sa vytvára toxín solanín, ktorý je pre telo nebezpečný.

Je to solanín, ktorý robí listy a bobule zemiakov jedovatými.

Škodlivé môžu byť aj zelené hľuzy. Stále však neexistuje skutočné nebezpečenstvo pre život v prípade zelených zemiakov. Jeho chuť je skazená horkosťou. Podľa vedcov sa na otravu zelenými zemiakmi musíte vyvariť a zjesť celé vedro zemiakov. Málokto to dokáže.

Špecialisti sa tiež mierne obávajú zemiakov, ktoré boli v chlade a získali sladkú chuť. Keď sú zemiaky zmrazené, komplexné sacharidy a škrob v nich obsiahnuté sú čiastočne zničené. Konvertujú sa na jednoduché cukry. Preto jeho sladkastá chuť.

V súlade s tým sa zníži množstvo užitočného rezistentného škrobu v takýchto zemiakoch.A bude tu bežnejší škrob, pre nás škodlivý a nepotrebný. Tento škrob spôsobuje iba jeden problém.

Ak máte taký zemiak, ale je vám ho ľúto vyhodiť a máte radi jeho sladkú chuť, môžete ho pridať do polievok a zemiakovej kaše. Nemusíte z neho ale variť hranolky. Ak je v ňom veľa cukru, potom bude horieť silno. Každá metóda varenia zemiakov má svoju vlastnú odrodu zemiakov.

Niektoré veľké supermarkety uvádzajú na etikete, pre ktorý spôsob varenia je tento konkrétny zemiak určený. Ale spravidla:

  • ružové zemiaky lepšie na vyprážanie
  • žltá odroda najlepšie sa používa na polievku
  • fialový zemiak vhodné do šalátov
  • biele zemiaky určené pre lahodné a nadýchané pyré.

Ako vyťažiť zo zemiakov maximum?

Zemiaky sú najvýhodnejšie, ak sa konzumujú surové. Je zrejmé, že v tomto prípade hladina cukru v krvi stúpa pomaly. To naznačuje glykemický index.

V surových zemiakoch je to len 25 zo 100 možných. Varené alebo pečené zemiaky majú glykemický index 60.

Zemiaky zbavené šupky - 70. Zemiaková kaša má 80. A vyprážané zemiaky majú glykemický index 90 zo 100 možných.

Okrem toho iba surové zemiaky obsahujú najväčšie množstvo vitamínov, ktoré sa ničia tepelnou úpravou. Chuť surových zemiakov je veľmi špecifická a neobvyklá. Takýto výrobok nemôžete jesť veľa.

Ale môžete nájsť niekoľko celkom zaujímavých receptov zo surových zemiakov. Spravidla ide o šaláty. Napríklad s prídavkom surovej mrkvy, reďkovky, cibule, bylín a rastlinného oleja.

Existuje obrovské množstvo receptov na zemiaky. Kuchári tvrdia, že ich je viac ako 3000. Každý si tu nájde niečo chutné a zdravé. Aj celkom obyčajné vyprážané zemiaky sa dajú variť rôznymi spôsobmi.

História vzniku zemiakových lupienkov

Ako to už býva, zemiakové lupienky boli vynájdené nečakane a nečakane. Stalo sa to v roku 1853 v reštaurácii v Saratoge v New Yorku. Obzvlášť náladový zákazník, železničný magnát Vanderbilt, neustále odmietal jesť hranolky, ktoré mu boli doručené.

Sťažoval sa, že zemiaky sú príliš silné a vlhké.

Po tom, čo sa kuchár v reštaurácii zbavil niekoľkých tanierov čoraz tenšie nakrájaných zemiakov, rozhodol sa mu pomstiť.

A na oleji orestoval niekoľko veľmi tenkých plátkov zemiakov a naservíroval ich klientovi. Najskôr začal magnát tvrdiť, že tento posledný pokus bol príliš jemný. Tieto plátky nemožno navliecť na vidličku.

Ale po vyskúšaní niekoľkých z nich bol veľmi potešený. A všetci stravníci v reštaurácii chceli to isté. Vďaka tomu sa v ponuke reštaurácie objavilo nové jedlo „Saratoga Chips“. Ktorý sa čoskoro začal predávať po celom svete.

Ale v podobe čipsov sa zemiaky stávajú mimoriadne nezdravým produktom pre zdravie aj pre postavu. Pamätajte na to a navždy ich vylúčte z jedálnička! Je v nich príliš veľa škodlivých karcinogénov.


[su_list icon = "ikona: thumbs-o-up" icon_color = "# 6bbf33" odsadenie = "10"]]

  • Mladé zemiaky sú veľmi užitočné na imunitu a prevenciu proti prechladnutiu, pretože majú vysokú koncentráciu kyseliny askorbovej.
  • Prítomnosť draslíka v zložení koreňových plodín prispieva k zdraviu a normálnemu fungovaniu srdca. Pomáha vyrovnať sa s cholesterolovými plakmi v cievach a znižovať krvný tlak.
  • Aj keď v malých dávkach, zemiaky obsahujú rozsiahly zoznam esenciálnych aminokyselín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme.
  • Zemiaky sú jednou z mála potravín, ktoré sú indikované na akútne gastrointestinálne ochorenia a otravu. Patrí k zásaditým produktom a pomáha normalizovať acidobázickú rovnováhu. Faktom je, že vo forme zemiakovej kaše jej vlákniny z potravy nedráždia steny tráviaceho systému a prispievajú k obnoveniu mikroflóry.
  • Správne uvarené zemiaky majú nízky obsah kalórií. Zároveň sú zachované všetky jeho užitočné prvky. Môže byť teda pridaný do vašej stravy bez narušenia rovnováhy.


Je tiež potrebné povedať, že často v stonkách, listoch, kvetoch, klíčkoch, bobuľovinách a hľuzách zemiakov sa hromadí solanín - látka jedovatá pre ľudské telo, ktorá môže ľahko poškodiť telo tým, že spôsobí otravu. Ak však boli zemiakové hľuzy vypestované správne, prakticky neobsahujú solanín, takže sa dajú jesť bez obáv o svoje zdravie.

Zemiakové hľuzy zazelenené, keď sú vystavené slnečnému žiareniu, a zvyšujú ich obsah solanínu. Táto látka sa tiež nachádza vo veľkom množstve v starých hľuzách. Preto by sa zelené hľuzy nemali jesť, a staré sa odporúčajú dobre vyčistiť.


Zemiaky - výhody a škody

Pred tisíckami rokov si indiánske kmene vyrobili zo zemiakov jedno zo svojich obľúbených jedál, uctievali ich a jedli. A dnes sa táto cenná koreňová zelenina považuje za druhý chlieb na stole a počet jedál pripravených s jej použitím sa jednoducho nedá spočítať.

Vedci sa často nezhodnú v tom, aké sú výhody zemiakov a aké sú ich skutočné škody. Ako každý iný, aj tento výrobok obsahuje veľa látok potrebných pre telo a zdravie, vďaka čomu sa našim predkom podarilo liečiť mnohé choroby. O tom, čo je alebo nie je na zemiakoch dobré, sa môžete rozprávať donekonečna.

Používanie zemiakov na chudnutie

Existuje názor, že je nemožné jesť zemiaky počas diéty. Našťastie je tento záver nesprávny a existuje o ňom množstvo dokázaných faktov. Mnoho odborníkov na výživu používa tento produkt ako hlavný produkt na pôstne dni alebo ho jednoducho zaradí do jedálnička v strave. Vďaka nízkemu obsahu kalórií - 79 kcal na 100 g, obsahu vlákniny a rastlinných bielkovín, absencii tukov sa považuje za skutočne diétny produkt.

Ak ste sa už rozhodli použiť zemiaky na chudnutie, nezabudnite, že je lepšie ich jesť pred obedom, najlepšie pečené so šupkou, ak je to žiaduce, môžete pridať zeleninu. Ak si zemiaky opečiete na tuku, masti alebo ich budete slúžiť ako prílohu k rybám alebo mäsu, potom namiesto chudnutia uvidíte ich zvýšenie. Okrem toho zemiaky, najmä tie staršie, obsahujú veľa škrobu, ktorý je prírodným „spojivom“ pre črevá. Preto by sa malo jesť nie viac ako trikrát týždenne, aby nedošlo k narušeniu práce tráviaceho systému a aby sa neskôr neliečila zápcha.

Poškodenie a výhody zemiakov pre organizmus

Ak porovnáme výhody a škody zemiakov, potom môžeme povedať, že jednou z najnebezpečnejších látok v ňom obsiahnutých je solanín. Táto toxická látka spôsobuje, že plody sú zelené a začnú pučať. Preto je nemožné jesť zelené zemiaky, hrozí otravou.

Výhody pre organizmus zo zemiakov, najmä z mladých, sú však oveľa väčšie. Obsahuje veľa minerálov: železo, draslík, horčík, vápnik, jód, zinok, meď, kobalt a sodík. A tiež vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), ktoré posilňujú nervový systém, vitamín C - „pomocník“ imunity, a antioxidanty, ktoré pomáhajú predĺžiť mladosť, zbaviť sa jemných vrások a urobiť pokožku zamatovo hebkou. Zemiaková šťava sa už mnoho rokov považuje za všeliek na mnoho chorôb. Pomáha zvládať pálenie záhy, lieči žalúdočné vredy, lieči rany, popáleniny, pomáha zmierňovať bolesti pri hemoroidoch a extrahovaný škrob z neho dokonale lieči vyrážky plienok u malých detí.


Výhody a škody na zemiakoch pre zdravie človeka do veľkej miery závisia od ich kvality.

  1. Nemali by ste kupovať zelené alebo silno naklíčené zemiaky, boli príliš dlho skladované a v šupke sa im hromadili škodlivé látky.
  2. O zlej kvalite hľúz svedčia drsné plochy, výrastky alebo vredy na šupke.
  3. Zemiaky so zhnitými bokmi nie sú vhodné na konzumáciu.

Dobré zemiaky by mali mať čistú šupku a jednotnú farbu.

Odporúča sa tiež venovať pozornosť odrode. Žlté zemiaky sa považujú za obzvlášť sladké, obsahujú veľa karoténov a dobre sa varia. V zemiakoch bielych a červených odrôd je obsah škrobu a vlákniny znížený. Okrem toho je v mladých zemiakoch menej škrobu - od tých starších ich odlíšite podľa tenšej šupky.


Pozri si video: MONTAŽNE KUĆE GURBAN HOME